最近天冷，紅酒都感覺冰冰的，不想入口，特別是老人家，這天氣怎么喝那么冷的呀，能不能加熱開水到里面去呢?

天氣真的有點(diǎn)冷，那么紅酒能加熱了喝嗎?

好的紅酒當(dāng)然是盡量避免加熱啦，不然會(huì)失去許多風(fēng)味，喝起來顯得渾濁。但如果你冬天習(xí)慣飲用熱飲的話，推薦使用普通餐酒制作熱紅酒，超級(jí)溫暖，走在冷風(fēng)中也不怕！ 做法也蠻簡(jiǎn)單的，就是在紅酒中加入一些蘋果酒，橙皮，蜂蜜，肉桂，丁香，豆蔻，八角茴香，然后放在一起加熱15min就好啦，最好是小火慢熱，之后也要保持恒溫才能保持最佳香氣。香料雖多，個(gè)人覺得只有肉桂和橙皮是不可或缺的，其他的就看心情啦~ 搭配食物的話，推薦烤熟的榛仁兒加小紅莓干。再加上冷風(fēng)，感覺一下子回到了德國(guó)的圣誕市場(chǎng)呢哈哈哈。 哦還有喝的紅酒的時(shí)候不需要使用高腳杯，馬克杯即可。好的水晶高腳杯杯壁很薄，謹(jǐn)防冷熱交替杯體炸裂。

紅酒會(huì)凍冰嗎?

紅酒可以凍冰。 因?yàn)榫凭退谋壤煌?，不同種類的酒的冰點(diǎn)也不同，但大部分紅酒的冰點(diǎn)都在0度以下，如果溫度夠低，紅酒也會(huì)被凍成固體。 此外，如果紅酒長(zhǎng)時(shí)間存放在冰柜內(nèi)，也會(huì)變得混濁并影響口感，因此最好不要將紅酒冷凍過久。

會(huì)。 紅酒是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，酒精度較低，冰點(diǎn)在零下50度左右，低于50度，紅酒就會(huì)結(jié)冰。

紅酒一般低于零下五度就會(huì)結(jié)石結(jié)冰。紅酒中含有水和酒精，而其中水的分量更大，因此它的冰點(diǎn)介于兩者之間，且更靠近水的冰點(diǎn)。紅酒的冰點(diǎn)因酒精含量高低不同，酒精含量越低，冰點(diǎn)越高。凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實(shí)還是可以喝的，但是酒質(zhì)會(huì)受到一定的影響。

會(huì)結(jié)冰的 根據(jù)葡萄酒酒精含量的不同，大概在零下10攝氏度到零下5攝氏度之間會(huì)凍結(jié)成冰。 凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實(shí)還是可以喝的，不過塞子應(yīng)該會(huì)跑出來。當(dāng)然，酒質(zhì)肯定會(huì)或多或少的受到影響，這是在所難免的。 許多白葡萄酒與甜白葡萄酒在裝瓶前通常會(huì)經(jīng)過冷處理，這是為了除去酒中的酒石酸鹽（WineDiamond）。這樣做沒有人提出異議，總之是個(gè)處理的方式，不過基于風(fēng)味變化較大的理由，這種方式極少用在紅葡萄酒上。

水的凝固點(diǎn)是零攝氏度，酒精的凝固點(diǎn)是-117攝氏度。紅酒的酒精度數(shù)大約在10%左右，紅酒是水和酒精的混合物，它的凝固點(diǎn)大約在-50度以下。也就是說紅酒也能凝固（結(jié)冰），只是溫度很低。

葡萄酒在一冷一熱的環(huán)境中會(huì)壞掉嗎?

葡萄酒特別是好的葡萄酒對(duì)于溫度的要求很嚴(yán)格，一般的AOC級(jí)別葡萄酒要求是存放在12-20攝氏度左右的陰涼避光場(chǎng)所。 普通餐酒則沒有需要。而氣溫突然變化，就像你說的一冷一熱，是最容易使酒口味變差的原因。所以如果保存的紅酒價(jià)值較高，應(yīng)該單配個(gè)恒溫酒柜。